top of page

Preitaart met geitenkaas

Ik eet steeds vaker vegetarisch. Niet dat ik geen vlees meer eet, maar ik merk dat ik daar steeds minder behoefte aan heb. Mede omdat groenten zo lekker zijn. Zo maakte ik deze overheerlijke preitaart met geitenkaas, die trouwens in een handomdraai klaar is. En daar houd ik van: heus niet alles hoeft super gecompliceerd te zijn en er super lekker uit te zien.



Hou je minder van geitenkaas? Neem dan een mildere kaassoort, gewone roomkaas of feta is ook wel geschikt.


Benodigheden

  • 1 rol bladerdeeg of maak zelf een kwarkdeegje

  • peper, zout en thijm

  • honing

  • doosje geitenkaas

  • 4 staven prei




Een pakje bladerdeeg uit de diepvries is natuurlijk lekker makkelijk voor deze hartige taart. Maar het is wel erg vet. Dit kwarkdeeg is een snel, slanker en eiwitrijk alternatief.


Roer 225 gram kwark los met 3 eetlepels olie. Zeef er 225 gram bloem en 1 theelepel zout boven en roer goed door. Kneed er met koele handen snel een soepel deeg van. Bestrooi het aanrecht met wat bloem en rol het deeg uit tot een ronde lap. Vet een taartvorm in met olie en druk het deeg erin uit. Bestrooi met een beetje paneermeel.



Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180°C.

  • Voor deze prei met geitenkaas heb ik de prei niet in ringen gesneden maar in wat langere pijpjes van zo’n 3-4 cm. De lengte is ook afhankelijk van je ovenschaal. Want de pijpjes prei gaan namelijk rechtop in de ovenschaal, vandaar.

  • Verwarm een braadpan met een beetje boter en bak de preistaafjes aan beide kanten en kruid met peper en zout.

  • Leg het vel bladerdeeg of het kwarkdeeg in de bakvorm, druk het mooi aan en prik er met een vork gaatjes in.

  • Schik de rollentjes prei over het bladerdeeg. Drizzel wat vloeibare honing over de preitaart. Bestrooi met wat verse thijm. Rol een mooi randje van het overtollige deeg.

  • bak de taart 40 minuten in de voorverwarmde oven van 180°C.

  • Haal de taart uit de oven en verdeel kleine lepeltjes geitenkaas over de warme preitaart.



Tip : Als je een echt knapperige bodem wenst, is het goed om de taartbodem eerst met een droge vulling voor te bakken. Het resultaat is een bodem die gaar en knapperig is.


Hiervoor leg je een vel bakpapier, groter dan de vorm, op het bladerdeeg en hierop leg je dan je steunvulling. Hiervoor kun je speciale kleikorrels kopen, maar je kunt ook heel goed gedroogde erwten of witte bonen gebruiken.





Bak de taartbodem 15 minuten in de voorverwarmde oven.


Laat de erwten of witte bonen goed afkoelen na het bakken en berg ze dan op in een luchtdichte pot. Zo gaan ze vele bakbeurten mee.





Smakelijk !



 

PREITAART - GEITENKAAS - VEGETARISCH - LEKKER GEZOND

 

36 weergaven
bottom of page