top of page
buon appetito!
Het goede leven: lekker tafelen, een heerlijk glas, een smakelijk gerecht. Wie houdt daar nu niet van? Het hoeft daarom zeker geen sterrenniveau te zijn, integendeel zelfs. Vaak is het net op de kleine en onverwachte momenten en plaatsen dat de beste culinaire herinneringen ontstaan. Vers uit het water gevangen langs de kade, of in een achterafkeukentje waar 'la mamma' in de potten roert. Of in je eigen tuintje naast de bbq of met het cocktailreceptenboek in de aanslag. Een gerecht zien ontstaan in je keuken, het mooi dresseren en dan in goed gezelschap eten. Italiaans, Frans, lekker Vlaams, Scandinavisch, Aziatisch... het maakt niet uit. De straffe verhalen en sfeer komen vanzelf .
La vita è troppo breve per
mangiare e bere male


Smullen bij Cracco in Milaan
Het is inmiddels december als ik door de majestueuze Galleria Vittorio Emanuele II in Milaan wandel. De kerstlichten fonkelen, de mensen haasten zich met volle shoppingtassen en tussen al die grandeur stap ik binnen bij Cracco . Alleen de naam klinkt al als een belofte van iets bijzonders. Ook benieuwd ? Cracco Ik neem plaats in het Caffè Cracco , het lichtere, toegankelijke broertje van het sterrenrestaurant dat zich hoger in het gebouw bevindt. Voor me verschijnt een perfe

Thijs Marleen
5 dagen geleden3 minuten om te lezen


Cheesecake met peer en speculaas
Perenliefhebbers opgelet! Deze cheesecake met gekarameliseerde peren, perencompote en een romige vulling met perenpuree is overheerlijk. De combinatie van vers fruit, een romige vulling, een krokante bodem en een toets van speculaas is heel erg lekker. Dat wordt absoluut smullen van de eerste hap tot de laatste kruimel. Cheesecake is echt een dessert dat de tand des tijds heeft doorstaan. Van het vroegste geregistreerde begin op Samos meer dan 4.000 jaar geleden tot zijn hui

Thijs Marleen
22 okt2 minuten om te lezen


Bakvormen in Harewood House
Ken je dat gevoel dat je op vakantie bent, een huis bezoekt en denkt: “Dit is het moment waarop ik de jackpot win en hier intrek”? Zo voel ik me dus wanneer ik Harewood House binnenstap. Maar omdat mijn bankrekening zich gedraagt als een zielig kruimeltje shortbread, hou ik het voorlopig bij rondkijken, dromen en er een blog over schrijven. Dus: zet je neer, pak een koekje (zelfgebakken als je echt mee wil doen), en laat me je meenemen op mijn ontdekkingsreis door dit pareltj

Thijs Marleen
22 okt3 minuten om te lezen


Smaken van Zeeuws-Vlaanderen
Een herfstige avond in het mosseldorp Philippine In de luwte van Zeeuws-Vlaanderen ligt Philippine, een klein dorp met een grote naam. Waar ooit schepen vol mosselen aanmeerden, serveren nu restaurants de beroemdste mosselpannen van Nederland. Op een frisse oktoberavond ga ik er met vrienden naartoe – voor geschiedenis, gezelligheid en natuurlijk… mosselen. Het is half oktober als we op zondagavond met vrienden hebben afgesproken om mosselen te gaan eten bij Place du Marché

Thijs Marleen
19 okt3 minuten om te lezen


Tijd voor perenconfituur in Sint-Truiden🍐
De perenoogst is voorbij in Sint-Truiden, en dat betekent voor mij dat het tijd is om de keuken in te duiken. Elk jaar opnieuw geniet ik...

Thijs Marleen
7 okt3 minuten om te lezen


Appelgebak
Het is oogsttijd in Haspengouw. In Sint-Truiden kleuren de boomgaarden goudgeel en rood. Overal zie ik kisten vol appels, net geplukt...

Thijs Marleen
18 sep2 minuten om te lezen


Gepocheerde peren
De geur van vers geoogste peren hangt in de lucht in Sint-Truiden, waar de perenpluk nu op volle toeren draait. Er is geen beter moment...

Thijs Marleen
15 sep3 minuten om te lezen


Zalm Wellington
Zalm Wellington is een luxueus en modern gerecht dat is geïnspireerd op het klassieke Britse gerecht Beef Wellington. Hoewel Beef Wellington een lange en bekende geschiedenis heeft, is Zalm Wellington een relatief recente culinaire creatie. De Britse keuken weet mij alvast te charmeren. Zalm Wellington Tijdens mijn recente reis door Schotland werd ik opnieuw verrast door de rijke en vaak hartige keuken. Natuurlijk denk je bij Schotland meteen aan whisky, haggis en scones, ma

Thijs Marleen
4 sep3 minuten om te lezen


30 kaarsjes : kleine jongen, grote man
Vandaag is het zover: mijn zoon Sander blaast 30 kaarsjes uit. Dertig! Een mijlpaal waarbij ik niet anders kan dan terugdenken aan dat...

Thijs Marleen
8 aug2 minuten om te lezen


Appeltaart
Er gaat niets boven de geur van versgebakken appeltaart die zich door het huis verspreidt. In dit recept deel ik mijn favoriete versie...

Thijs Marleen
19 mei2 minuten om te lezen


Winter-Mojito 🍃🍎
De winter brengt niet alleen sneeuw maar ook een seizoensgebonden cocktail : winter-mojito

Thijs Marleen
12 jan2 minuten om te lezen


Sneeuwster, een eenvoudige taart met advocaat en slagroom
Rondom de tijd van Nieuwjaar komt vaker de fles advocaat uit de kast, maar deze sneeuwster kan uw nieuwjaarsborrel extra speciaal maken

Thijs Marleen
10 jan3 minuten om te lezen


Zwarte Woud Rolcake 🍒
Dit snelle en gemakkelijk recept voor een elegante chocoladebiscuit kan iedereen maken.

Thijs Marleen
9 dec 20242 minuten om te lezen


Het ideale moment om even stil te staan
In de schaduw van kasteel de Merode ontwaakt "Het Rijk der Zinnen", een creatieve bar met een boon voor koffie.

Thijs Marleen
2 nov 20243 minuten om te lezen


Appel-kaneel trifle in een glaasje
Het plukseizoen in Sint-Truiden is volop bezig. Daarom is nu het perfecte moment om met appels aan het bakken te gaan.

Thijs Marleen
26 sep 20242 minuten om te lezen


Het begin van een kopje Ceylon thee
Een kopje Ceylon thee in mijn hand. Mijn ogen even dicht. Een moment om weg te dromen. Wegdromen naar de groene heuvels van Sri Lanka....

Thijs Marleen
9 jan 20244 minuten om te lezen


Il Bombardino, een bom van een drankje
Het klinkt niet alleen als een bom, maar zo komt het ook binnen op een ijskoude dag als vandaag. Il Bombardino is dé wintercocktail bij...

Thijs Marleen
9 jan 20242 minuten om te lezen


Frambozen-ijstaart met meringue
Te koud voor ijstaart? Zo niet, dan is hier een nieuwe taart speciaal voor jou! De basis is gemaakt van amandelmeel en in het ijs zijn...

Thijs Marleen
14 dec 20232 minuten om te lezen


Lussekatt en Sankta Lucia
Vandaag is het feest van Sankta Lucia, een feest dat een heerlijke en onverwachte mix brengt tussen Italiaanse en Zweedse dingen, want...

Thijs Marleen
13 dec 20233 minuten om te lezen


Catania, Sint-Agata en Cassatella in Sicilië
Ontdek Catania tijdens een rondreis door Sicilië. Bezoek de basiliek van Sant’Agata, proef de beroemde cassatelle bij Prestipino en leer het verhaal kennen van de heilige die thuis in Sint-Truiden een muurschildering heeft.

Thijs Marleen
6 jul 20234 minuten om te lezen


Kwarktaart met aardbeienmousse
Heerlijk zoete aardbeien, daar krijgen wij maar niet genoeg van! Lekker uit het vuistje, maar ook perfect om te verwerken in een...

Thijs Marleen
28 jun 20232 minuten om te lezen


Ciambella al cioccolato
Chocoladeliefhebbers opgelet! Duik de keuken in, verzamel alle ingrediënten die nodig zijn voor volgend recept – een groot gedeelte zul...

Thijs Marleen
31 mei 20231 minuten om te lezen


Verjaardagstaart met een boodschap
Een verjaardag is niet compleet als er geen verrukkelijke verjaardagstaart is....Tuurlijk, je kan er altijd één (extra) bestellen bij de...

Thijs Marleen
1 apr 20232 minuten om te lezen


Citroentaartje met meringue
Citroentaart met meringue is een echte klassieker die ook jij thuis kan maken. Je ziet dergelijke taartjes af en toe wel eens staan bij...

Thijs Marleen
18 mrt 20232 minuten om te lezen


Appel, peer en Drambuie crumble
Het beloven nog enkele koude dagen te worden. Maar zolang we onszelf goed verzorgen en opwarmen met lekker eten, is dat helemaal niet zo...

Thijs Marleen
6 mrt 20232 minuten om te lezen


Graffe Napoletane 🥳
Voor Italianen is traditie zeer belangrijk. Zeker ook in het Zuid-Italiaans Campanië is dat het geval. Daarom laat ik jullie vandaag...

Thijs Marleen
21 feb 20232 minuten om te lezen


Shortbread: heerlijke, boterachtige koekjes ❤️
Shortbreads zijn Schotse koekjes gemaakt met boter, suiker en bloem. Ze bevatten geen eieren en worden gekenmerkt door een typische...

Thijs Marleen
6 feb 20232 minuten om te lezen


Streetfood in IJsland
Terwijl IJslanders graag straffe verhalen vertellen over hoe ze gefermenteerde haaien- en schapenkoppen eten, is het échte nationale...

Thijs Marleen
9 jan 20233 minuten om te lezen


Hartige en groene taart
Guur, kil, regenachtig novemberweer. Ovengerechten zijn perfect om weer op temperatuur te komen wanneer je er toch door moest. Een...

Thijs Marleen
25 nov 20222 minuten om te lezen


Amaretto-cake op een herfstdag
Zelfs de nazomer lijkt nu echt voorbij en de eerste echt herfstige, kille dagen melden zich. Wind, regen en in huis toch al eens een keer...

Thijs Marleen
6 nov 20222 minuten om te lezen


Petit-beurre uit de tijd van toen
Pure nostalgie, dit taartje van petit-beurre koekjes en crème au beurre… Hoeveel keer zou mijn mama dat vroeger samen met ons...

Thijs Marleen
21 okt 20221 minuten om te lezen


Chocolade-koffietaart ... mmmm
Koffie en chocolade zijn een klassieke combinatie. Breng dus ook eens deze smaken samen om een verbluffende en stijlvolle taart te...

Thijs Marleen
10 sep 20221 minuten om te lezen


Age is just a number, right?
Lettercakes zijn de recente trend in taartdecoratie. Zeker bij een verjaardag willen heel wat mensen een cijfer- of alfabettaart voor hun...

Thijs Marleen
21 mei 20224 minuten om te lezen


Limoenmoussetaart met basilicum
Een schattige lichtgroene limoencake waar ik uren naar kan staren. Onder de prachtige basilicumspiraal schuilt spiegelglanzende...

Thijs Marleen
6 mei 20223 minuten om te lezen


Preitaart met geitenkaas
Ik eet steeds vaker vegetarisch. Niet dat ik geen vlees meer eet, maar ik merk dat ik daar steeds minder behoefte aan heb. Mede omdat...

Thijs Marleen
31 mrt 20222 minuten om te lezen


Citroen Crumble Cake
In het voorjaar bak ik veel met citrusvruchten. De heldere, pittige smaken van (onder andere) citroen en limoen zijn perfect om gebak op...

Thijs Marleen
9 mrt 20222 minuten om te lezen


Yoghurt bavarois met granaatappel
Gebrek aan inspiratie? Bavarois blijft een veilige gok. Hoe mooi het ook is, deze yoghurt bavarois is niet zo moeilijk om te maken....

Thijs Marleen
1 mrt 20222 minuten om te lezen


Valentijn ... tijd voor sweet Italian Red Lips
Ook aan de vooravond van Valentijnsdag is er zeker al plaats voor relaxte vibes en rode cocktails. Met een heerlijk frisse gin,...

Thijs Marleen
13 feb 20222 minuten om te lezen


2 februari of het verlangen naar de lente met Lichtmis
Als na de donkere dagen de lentekriebels weer beginnen op te borrelen. Als hier en daar er al sneeuwklokjes uit de donkere aarde piepen....

Thijs Marleen
2 feb 20222 minuten om te lezen


Recht in de roos met ... appelroosjes
Je hoeft geen gediplomeerd banketbakker te zijn om je aan dit heerlijk verleidelijke en roosvormige dessert te wagen. Een mooie roos,...

Thijs Marleen
26 jan 20222 minuten om te lezen


Chocoladetaart
Wat mooi is, mag gezien worden! Deze chocoladetaart met een romige topping van ganache en verse aardbeien zet ik vandaag graag in de...

Thijs Marleen
18 jan 20222 minuten om te lezen


Pronto, pronto... Suppli al telefono 📞 📞 📞
Als je door Rome reist, is het onmogelijk om te vertrekken zonder er de heerlijke supplì al telefono te hebben geproefd. De ietwat...

Thijs Marleen
14 jan 20222 minuten om te lezen


Het feest van Driekoningen
Het nieuwe jaar is nog maar net begonnen en de volgende feestdag staat al weer voor de deur: drie koningen! Op zes januari wordt er...

Thijs Marleen
6 jan 20222 minuten om te lezen


❄ Een sneeuwdorp om te smullen ❄
Ik merk dat deze week, met de koele temperaturen en de korte dagen, de kerstsfeer bij mij stilletjes aan het komen is..... tijd om alvast...

Thijs Marleen
17 dec 20212 minuten om te lezen


Shortbread koekjes met knipoog naar de Sint
Het bakken van koekjes gaat eigenlijk nooit vervelen. Om nog eventjes in de Sinterklaas-sfeer te blijven, leek het me leuk om eens te...

Thijs Marleen
5 dec 20212 minuten om te lezen


Baileys Hot Chocolate
Baileys Hot Chocolate is precies zoals het klinkt: Baileys Irish Cream likeur gecombineerd met warme chocolademelk. Deze 'Ierse' warme...

Thijs Marleen
25 nov 20211 minuten om te lezen


Some more Marshmallows
Afgelopen weekend werd ik verrast door een leuk recept van mijn dochter tijdens ons weekendje in de Ardennen. Een klassiek Amerikaans...

Thijs Marleen
13 nov 20212 minuten om te lezen


Eten we speculaas of speculoos?
Speculaas van Sinterklaas op de ontbijttafel. Euh... speculaas of speculoos: is dat dan niet gewoon hetzelfde? Het juiste antwoord is... nee! Hoog tijd om wat duidelijkheid te brengen. Speculaaskoeken werden al in de 2de helft van de 19e eeuw gemaakt, maar hoe ze precies zijn ontstaan is niet helemaal duidelijk. De benaming speculaas zou voortgekomen zijn van het Latijnse woord speculum dat 'spiegel' betekent. De speculaaskoeken werden immers in houten speculaasplanken of

Thijs Marleen
10 nov 20213 minuten om te lezen


Blueberry Cheesecake
Een goddelijke blueberry cheesecake: dat klinkt al even lekker als het smaakt. Het ideale recept vinden, is zeker geen sinecure. Maar na...

Thijs Marleen
1 nov 20213 minuten om te lezen


Affogato al caffè
Italianen zijn geweldig in het maken van heerlijke desserts op basis van koffie en je hebt er waarschijnlijk wel eens van gehoord, maar...

Thijs Marleen
19 okt 20212 minuten om te lezen
bottom of page


