Appel-kaneel trifle in een glaasje

Het plukseizoen in Sint-Truiden is volop bezig. Daarom is nu het perfecte moment om met appels aan het bakken te gaan. Heb jij ook zo’n zin in de smaak van appeltaart, maar is het teveel werk om er eentje te bakken? Dit makkelijke appel-kaneel dessert is super snel klaar en is ook nog eens super lekker! Helemaal in combinatie met de warme smaak van kaneel is dit dessert ideaal voor een gure herfstdag als vandaag.

Trifle betekent letterlijk een "niemendalletje". Het dessert ontstond in Engeland, en bestaat doorgaans uit meerdere karaktervolle laagjes die stukjes vers zurig fruit, knapperige kruimels en zoete zachte mousse bevatten. Héél Engels dus! Trifles worden meestal geserveerd in een glaasje zodat je goed de verschillende laagjes kan zien.

Volgens FoodTimeline komt de naam trifle van "het Oud-Franse trufe (of truffel), wat iets van weinig belang betekent ."

Het dessert trifle is dus gemakkelijk te maken, super eenvoudig te serveren en ontzettend lekker om te eten.

Ingrediënten (voor 4 personen)

3 appels

2 theelepels koekkruiden of speculaaskruiden

1 theelepel kaneel

40 gram bruine basterdsuiker

30 gram poedersuiker

200 gram mascarpone

200 milliliter slagroom

200 gram koekkruimels of zelfgemaakte knapperige kruimels (recept zie onderaan)

Roomboter of zonnebloemolie om in te bakken

Bereidingswijze

Schil de appels en snijd ze, zonder klokhuis, in blokjes.

Doe een beetje boter of olie in een pan en zet op het vuur.

Doe de appelblokjes en de kaneel in de verwarmde pan.

Bak de appelblokjes langzaam gaar tot ze zacht zijn.

Voeg de suiker toe aan de appelblokjes om ze te laten karamelliseren en haal de pan vervolgens van het vuur.

Klop de slagroom stijf en roer er de poedersuiker en kruiden door.

Roer vervolgens eerst de mascarpone goed door en mix het dan met de slagroom.

Opbouw van de appel kaneel trifle

Bouw de appel kaneel trifle als volgt op:

appelblokjes, koekkruimels of crumble, mascarpone crème.

Herhaal dit tot de glaasjes gevuld zijn en eindig met een laagje crumble

Zet de glaasjes minstens 2 uur koel weg om op te stijven.

Knapperige kruimels

ingrediënten

50 gr boter, koud

50 gr bloem

50 gr amandelmeel

50 gr suiker

snuf zout

Doe alle ingrediënten in een kom en maak er met je vingers een kruimelig deeg van. Laat de kruimels afgedekt minimaal een half uur rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 170 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Strooi de deegkruimels op de bakplaat en bak ze in 14 tot 18 minuten goudbruin en gaar. De kruimels zullen tijdens het afkoelen pas echt knapperig worden!

Deze trifle is een zoete zonde, en dat kan deugd doen…