Chocoladetaart

Wat mooi is, mag gezien worden! Deze chocoladetaart met een romige topping van ganache en verse aardbeien zet ik vandaag graag in de spotlight. De taart oogt chique, maar is gemaakt van niets anders dan gewone bakingrediënten die gemakkelijk te vinden zijn in de winkel of waarschijnlijk al in je voorraadkast liggen. En voor je het weet, is ze alweer op!

Ingrediënten  BESLAG

• 2 eieren

• 100 g kristalsuiker

• 8 g vanillesuiker

• mespuntje zout

• 80 ml zonnebloemolie

• 100 ml melk

• 30 g cacaopoeder

• 95 g bloem

• 5 g bakpoeder

Ingrediënten GANACHE

• 100 g pure chocolade

• 100 g slagroom

• 25 g boter

Benodigdheden GARNERING

• pistache nootjes

• verse aardbeien

Wat is een ganache eigenlijk?

Ganache is een zachte chocoladecrème die dikker wordt naarmate het afkoelt.

• puur: 100 ml slagroom en 100 g pure chocolade.

• melk: 100 ml slagroom en 150 g melkchocolade.

• wit: 100 ml slagroom en 200 g witte chocolade.

Door een klein klontje boter toe te voegen zal de ganache mooi blijven glimmen wanneer hij gestold is.

Werkwijze

• Klop de eieren samen met de kristalsuiker, vanillesuiker en zout op tot een geheel.

• Voeg de zonnebloemolie en melk toe, en mix vervolgens weer samen.

• Voeg nu de cacaopoeder, bloem en bakpoeder toe en mix alles samen tot een glad beslag.

• Vet de bakvorm in en voeg het beslag toe.

• Bak in een voorverwarmde oven op 160℃ voor zo’n 15 tot 22 minuten.

• Wanneer je er met een satéprikker in prikt die er droog uitkomt, is de chocoladecake gaar. Laat de chocoladecake compleet afkoelen.
  

• Doe de stukjes chocolade in een kom. De slagroom verhit je in een pannetje, zodra het aan de randen begint te borrelen giet je de slagroom bij de chocolade. Roer met een spatel door tot alle chocolade is gesmolten.

• Als je de ganache over een taart wilt gieten, voeg je een klein klontje boter toe. Dit zorgt ervoor dat de ganache mooi blijft glimmen wanneer hij gestold is. Laat de ganache afkoelen tot kamertemperatuur voordat je het over de taart giet. Houd wel in de gaten dat hij voldoende vloeibaar blijft.

• Leg de chocoladetaart voor een uur te rusten in de koelkast, zodat de ganache goed stevig wordt.

• Garneer de chocoladetaart met fijn gehakte pistachenootjes en aardbeien.

Smakelijk!

---

CHOCOLADE - GEBAK

---