Tijd voor perenconfituur in Sint-Truiden🍐
- Thijs Marleen
- 7 okt 2025
- 3 minuten om te lezen
De perenoogst is voorbij in Sint-Truiden, en dat betekent voor mij dat het tijd is om de keuken in te duiken. Elk jaar opnieuw geniet ik van dat heerlijke moment waarop de peren worden omgetoverd tot confituur. De geur van rijpe peren en suiker vult het huis, en ik weet: de herfst is echt begonnen.
Terwijl ik vorige week bezig was met pompoenen, herfstwandelingen en het strategisch plaatsen van kaarsjes voor “de gezelligheid”, sta ik vandaag in mijn keuken met een emmer peren en een zak suiker.
De peren liggen voor me, stuk voor stuk zijn het blinkende goudklompjes van Limburgse trots. Ik begin met het schillen en snijden van de peren. Elke peer lijkt te besluiten dat hij een eigen karakter heeft: de ene te hard, de andere te zacht, en eentje glipt steevast uit mijn hand alsof hij auditie doet voor Dancing with the Stars.
Maar eigenlijk is het een rustig werkje dat bijna meditatief aanvoelt.
Buiten vallen de eerste bladeren, binnen pruttelt de pot zachtjes op het vuur. Het geluid van borrelende confituur is voor mij pure gezelligheid. Terwijl ik roer, denk ik aan de winter die eraan komt: aan koude ochtenden, warme dekens, en die eerste boterham met zelfgemaakte perenconfituur.
Er is iets bijzonder troostends aan het vullen van de potjes. Het is alsof ik de zomer en de herfst samen in glas bewaar, om er de komende maanden van te kunnen genieten. Elk potje vertelt een klein verhaal van geduld, geur en eenvoud.
🍐 Het recept?
Eigenlijk is er niets aan het maken van confituur!
Ingrediënten:
1 kg geschilde peren
Het sap van 1 appelsien
1 zakje Pec (geleermiddel)
1 kg suiker
Bereiding:
De peren schillen en in stukjes snijden. Voeg het sap van de appelsien toe en breng alles aan de kook. Meng ondertussen het zakje Pec eronder. Zodra het mengsel kookt, voeg je de suiker toe en roer je goed tot het opnieuw begint te koken. Laat het dan nog 1 minuut doorkoken, en klaar!
Giet de hete confituur in goed gereinigde potjes, draai de deksels erop en laat afkoelen.
Wistjedatje
Pec of Pec Plus is een pectine-product dat gebruikt wordt om confituur of gelei te maken. Het is een natuurlijk geleermiddel, gemaakt van appels en citrusvruchten, dat ervoor zorgt dat de confituur mooi opstijft. Pec Plus maakt het mogelijk om confituur te bereiden met weinig of geen suiker, waardoor de kooktijd aanzienlijk verkort wordt tot ongeveer één minuut per kilogram fruit.
En natuurlijk wil ik een welgemeende dankjewel zeggen aan de fruitboer — dankzij zijn heerlijke peren uit Sint-Truiden smaakt mijn confituur elk jaar opnieuw naar puur vakmanschap en streekliefde.
🍓 Een vleugje wedstrijdkoorts in Haspengouw
Dit jaar vond op zondag 21 september 2025 in Sint-Truiden de allereerste editie plaats van de wedstrijd “Beste Fruitconfituur van Haspengouw”, tijdens het gezellige PIT festival. Deelnemers konden hun zelfgemaakte confituur inzenden voor een professionele jury, die de beste creaties bekroonde.
Truiense topkomieken lanceren wedstrijdje confituurmaken vanuit hun keuken “Meer smoddere as ééte!”
Het initiatief wil de rijke fruittraditie van onze streek extra in de kijker zetten — en terecht. Want nergens smaakt confituur zo puur en fruitig als hier in Haspengouw. Misschien doe ik volgend jaar ook mee, met mijn perenconfituur… wie weet prijkt er dan een winnend potje uit mijn keuken in de lokale streekproductenwinkel. Een mens mag dromen, toch? 🍐😉
Dus nu staan ze daar, mooi op een rij in de voorraadkast: blinkende potjes perenconfituur, klaar om de winter wat zoeter te maken. 🍐✨
Mijn Sint-Truidense perenconfituur,
blinkend en trots,
klaar om de winter te trotseren
Opmerkingen