Amandel-perentaart

De perenpluk ligt nog niet zo ver achter ons, en dus is het aanbod aan peren op dit moment erg ruim en divers. Niets beter dan zelf een ovenverse taart maken met producten uit eigen streek. Bake off Haspengouw - here we come!



Ingrediënten

- bladerdeeg

- enkele rijpe peren

- 50 gr amandelschilfers

- voor de amandelvulling:

  • 120 gr boter (op kamertemperatuur)

  • 100 gr suiker

  • 200 gr amandelpoeder

  • 1 koffielepel bakpoeder

  • 140 gr bloem

  • 2 eieren

  • 1 dl melk (=100 gr)

  • 1 vanillestokje



Werkwijze

We vliegen er meteen in door een klassieke taartvorm (diameter 23 cm) te bedekken met een vel bladerdeeg.


In een volgende stap maken we meteen werk van de amandelvulling.

  • In een mengbeker voeg je de melk en de eieren samen - meng ze met een garde en voeg de zaadjes van een vanillestok toe.

  • Schep de malse boter en de suiker in de mengkom van de keukenrobot. Laat de beide ingrediënten mengen tot een bleke massa. Voeg er het mengsel van melk, eieren en vanille aan toe.

  • Laat alles even verder mengen en voeg ten slotte ook de bloem, het bakpoeder en het amandelpoeder toe.

  • Meng alles verder tot een egaal beslag.

  • Schep het beslag in de taartbodem.

Schil 2 rijpe peren, verwijder het klokhuis en snij de vruchten in kwartjes.


Tip: als de peren niet echt rijp zijn, pocheer de vruchten dan vooraf.

Schik de stukken peer in een stervorm op het taartbeslag. Druk ze zachtjes aan met de bolzijde naar boven en de uiteindjes naar het midden.


Strooi 50 g amandelschilfers in een schaaltje en besprenkel deze met een scheutje amaretto. Giet wat kristalsuiker in een tweede schaaltje en “paneer” hierin de vochtige amandelschilfers. Verdeel de gesuikerde amandelen vervolgens over het gebak.


Bak de taart gedurende 45 minuten in de voorverwarmde oven op 180°C.

Laat de taart nadien rustig afkoelen en haal ze uit de vorm.


Hou vervolgens vooral je hongerige huisgenoten goed in de gaten als je graag nog een stuk voor jezelf wil! Smakelijk!



225 keer bekeken